The Coffeevine 2021十二月咖啡箱 X 風味介紹

2021-11-17

為今年作結尾的 2021 十二月咖啡箱,將收錄來自 SlowMovMOK Ditta Artigianale 的美味咖啡。

很難想像,又有一年即將結束,不到幾週就要迎接 2022 年了。我們度過了很不容易的一年啊!

隨著一波波封城和解封的循環,夏天的幾個月我們恢復常態,現在荷蘭採取局部封城,代表我們有更多時間可以在家沖煮美味的咖啡。

為了總結這一年,我們組合了非常可口的 2021 十二月咖啡箱,收錄三款非常精緻、新鮮的非洲咖啡,分別來自 SlowMov、MOK 和 Diita Artigianale。

我們一如往常尋找令人驚豔的咖啡,它們透過顯著的杯測風味展現產地故事和烘豆師的點綴巧手。我想這期咖啡箱是陪我們從 2021 過渡到 2022 的完美夥伴。話不多說,我們來看看烘豆師和他們的豆子。



SlowMov

巴賽隆納無疑是西班牙最精彩的精品咖啡重地。這幾年,我們很高興能和 Catalunya 首府的許多優秀烘豆店合作。

SlowMov 是僅存尚未被收錄的店家之一,我們終於能在 2021 十二月咖啡箱聯手合作。沒什麼事情更讓人興奮了。

SlowMov 由法裔的 François Justet 和妻子 Carmen Callizo 創立,是個小型烘豆店。他們從多樣的特殊產地(像是印尼)引進最優秀的單品咖啡,友善地讓顧客接觸到這些特色咖啡。

他們的烘豆店位於巴賽隆納中部的 Gracia 區,根據 Carmen 受訪的一篇報導,要在市中心拿到一張烘焙坊執照非常挑戰。不過,他們的小巧空間帶來對話和教學的機會,人們可以第一手看到烘豆過程、飲用咖啡、品嚐新鮮餐點並且放慢腳步。

在 2021 十二月咖啡箱,SlowMov 將提供非常可口的衣索比亞日曬咖啡,產區是耶加雪菲,由 Tsehay Kabtamu 生產。這是一款超級香甜、乾淨、層次豐富的咖啡,有茉莉花和玫瑰茶風味。

(此咖啡為全方位烘焙,適用各種萃取方式)


MOK

MOK 現在大概是比利時最熱門的烘豆店之一,也是 The Coffeevine 的多年好友。自從我們第一次和 Jens Crabbé 合作(當時他的工作據點還在 Leuven 市),MOK 發生了很多事。

首先,他們今年在布魯塞爾開了一間很棒的咖啡館,之後把烘焙坊搬到附近。MOK 始終是乾淨烘豆的代名詞,他們烘的咖啡豆能凸顯各款咖啡的風味特色。最近,在全世界的咖啡館、酒吧都能找到 MOK 的咖啡。

對我們來說,能在十二月收錄 Jens 的新鮮咖啡是一場夢幻合作,這次他帶來 Tessema Edima 的衣索比亞水洗咖啡。這款咖啡擁有細緻花香,有明顯的茉莉花和紅茶風味。

(可選擇手沖咖啡或濃縮咖啡)


Ditta Artigianale

今年夏天,我和家人到佛羅倫斯旅遊,花了不少時間逛幾家 Diita Artigianale 門市,它是整個城市最強勁的烘豆店。我其實已經把 Ditta 放在我的雷達,關注它的動向;但在我認識創辦人 Francesco Sanapo 和他的傑出團隊之後,我們用一杯玻利維亞咖啡的時間,決定現在是合作的時機。

Francesco 之前在咖啡師大賽贏得多個獎項,是個有前瞻性的企業家,同時是個熱情的單車通勤族兼社運人士。今年,他從佛羅倫斯騎自行車到 Specchia 鎮,喚起人們對氣候變遷的意識,此舉持續為他的廣大家鄉和咖啡產地帶來影響力。

Ditta 是一股舉足輕重的勢力,它致力在全球舞台提高義大利精品咖啡的地位。因此,是時候讓它在我們的咖啡箱佔有一席之地。

在 2021 十二月咖啡箱,Ditta 會為我們烘焙一款來自 Mutungati 的肯亞咖啡,風味討喜,是那種適合每天喝的咖啡。它帶有乾淨果香,沒有過度強烈的酸味,可以說是溫和的肯亞咖啡。

(可選擇手沖咖啡或濃縮咖啡)



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