莫札特

「莫札特」這支來自卡內特莊園旗下推出的音樂家系列，它有著甜蜜繽紛的各式水果，例如：草莓、蘋果、檸檬、葡萄、柑橘的多樣滋味。絲滑奶油般的細緻醇感，宛如印度大吉嶺紅茶的悠長餘韻。 

「卡內特莊園」 位於哥斯大黎加知名產區：塔拉珠產區，地理位置處於塔拉珠最高海拔的區域。齊下推出的音樂家系列，相當具有知名度，例如：莫札特、巴哈、貝多芬、蕭邦，莊園宛如向這些不朽的音樂家致敬似的，這四款咖啡豆都擁有與眾不同的風味輪。我們特別精選了「莫札特」這支咖啡豆，淺焙的烘焙曲線，帶大家一起品嚐酸中帶甜、融合果香微醺的層次變化，就像耳邊奏著G大調弦樂〔小夜曲〕那般的心情愉悅。

這款豆子採用的葡萄乾蜜處理是一種「雙重發酵蜜處理的方式」。做法為先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態，再脫果皮蜜處理發酵。這樣的做法在風味上，會讓咖啡豆的發酵氣息更加濃郁，在果膠保存上比其他蜜處理來的高。相對來說，其甜感也會明顯許多，並且有著白葡萄酒的平衡口感與酸度。 

每一款咖啡果實、品種會因為產區、處理廠的不同，而有風味上的差異。進入精品咖啡的世界後，我們逐漸地會想帶領大家認識不同產區、甚至不同莊園的咖啡豆，幫助你更加了解咖啡豆的品質與味道。 

此次的莫札特為特別企劃中的一款咖啡豆，數量有限！